বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার

বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার সম্পর্কে আপনি কি জানতে চান তাহলে এই পোস্টটি আপনার জন্য। আজ আমি এই পোস্টে বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার সম্পর্কে আলোচনা করবো। তাহলে আপনি বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার সম্পর্কে জানতে এই পোস্টটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পড়ুন।

ডিম, স্যামন, চর্বিহীন মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার এগুলি এমন কিছু খাবার যা বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশের জন্য ভাল। প্রকৃতপক্ষে ব্রেইন একটি খুব ক্ষুধার্ত অঙ্গ কারণ আমরা যে খাবার খাই তা থেকে পুষ্টি শোষণ করে নিজেকে সুস্থ রাখে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার সম্পর্কে।

সূচিপত্রঃ বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার

• বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে পুষ্টির ভূমিকা
• বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার
• বুদ্ধির জন্য ভালো স্যালমন মাছ
• দুগ্ধ জাতীয় খাবার
• ওটস সহ আস্ত শস্য
• রঙিন এবং গাঢ় সবুজ শাকসবজি বিশেষ করে ব্রোকলি
• হাঁস ও মুরগীর ডিম
• চর্বিহীন মাংস
• কমলা লেবু এবং অন্যান্য ফলমূল
• মস্তিষ্কের খাদ্য - বেরি
• মটরশুটি
• পিনাট বাটার
• শেষ কথা

বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে পুষ্টির ভূমিকা

মস্তিষ্কের বৃদ্ধি এবং কার্যকারিতার জন্য সমস্ত পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক যে পুষ্টি গুলো বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে খুব বেশি কাজে লাগে তা হলঃ

• প্রোটিন
• কার্বোহাইড্রেট
• ফ্যাটি অ্যাসিড
• কোলিন
• লোহা
• তামা
• জিংক
• ভিটামিন এ
• বি ভিটামিন
• ভিটামিন সি
• ভিটামিন ডি
• আয়োডিন
• সেলেনিয়াম

যে একটি শিশুর জীবনের প্রথম তিন বছর বুদ্ধির বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ডাক্তাররা পরামর্শ দেয় যে এই সময়ের মধ্যে বুদ্ধির বিকাশকে বাড়াতে না পারলে তাদের শিক্ষা, কাজের সম্ভাবনা এবং অনেক কিছুতে এর প্রভাব পড়ে। প্রাথমিক ভাবে বুদ্ধির বিকাশ করার একটি উপায় হল পুষ্টি। বাচ্চাদের খাদ্যাভ্যাস তাদের আচরণ এবং তাদের শারিরিক বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার

একটি বাচ্চার খাদ্য তাদের বুদ্ধির বিকাশে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। শিশুদের জন্য বুদ্ধির বিকাশে খাদ্য হিসাবে বিবেচিত খাবারের ধরন আকর্ষণীয় হতে পারে। একটি বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশ তিন বছর না হওয়া পর্যন্ত চলতে থাকে। এই বয়সে তারা তাদের চারদিকের অবস্থার প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখাতে শুরু করে, চিন্তা করতে শুরু করে, শিখতে শুরু করে এবং সমস্যার সমাধান করতে চেষ্টা করে।

আরো পড়ুনঃ ডিজিটাল মার্কেটিং a to z

আবার এই সময় বাচ্চাদের মস্তিষ্কের কোষগুলি ভালোভাবে পরিপক্ক হওয়ার জন্য পুষ্টির প্রয়োজন। ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ খাবার নিউরোনাল বৃদ্ধিকে সাহায্য করে এবং সুস্থ মস্তিষ্কের কোষ ঠিক রাখতে সাহায্য করে। বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার নিচে দেখুন।

বুদ্ধির জন্য ভালো স্যালমন মাছ

স্যালমন মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার বিশেষ করে ডকোসাহেক্সানিক অ্যাসিড থাকে যা মস্তিষ্কের বৃদ্ধি এবং কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য খাবার যেহেতু ডিএইচএ বা ডকোসাহেক্সানিক অ্যাসিড স্নায়ুতন্ত্রের প্রধান কাঠামোগত ফ্যাটি অ্যাসিড। সুতরাং ডকোসাহেক্সানিক অ্যাসিডবাচ্চার বুদ্ধির বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

স্যালমন মাছ বাচ্চার খাবারের জন্য কিভাবে প্রস্তুত করবেনঃ

ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পূর্ণ খাবার তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল। যাইহোক মাছ বেশি ভাজলে ওমেগা-3 ফ্যাটগুলি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। বেকিং, ব্রোয়িং এবং স্টিমিং ওমেগা-৩ চর্বি কমিয়ে দেয়। রান্নার পদ্ধতি ছাড়াও অন্যান্য কারণে যেমন মাছের ধরন, মাছের স্বাস্থ্য, মাছের সতেজতা এবং মাছ বেশি রান্না করা হয় কিনা তা ওমেগা 3 ফ্যাট উপাদানকে নষ্ট হতে পারে। তাই সাবধানে রান্না করুন।

দুগ্ধ জাতীয় খাবার

দুধ, পনির এবং দই ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ উৎস। দুগ্ধ জাতীয় খাবার শুধু বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে নয় হাড়ের জন্য ভূমিকা রাখে। ক্যালসিয়াম মস্তিষ্কের মধ্যে বৈদ্যুতিক সংকেত সিস্টেমের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ গঠন করে। এসব খাবারের ক্যালসিয়াম সাধারণত রান্নার জন্য নষ্ট হয় না।

আরো পড়ুনঃ কেন ব্রণ হয় - ব্রণের সমস্যা থেকে কিভাবে মুক্তি পাবেন

দুগ্ধজাত খাবার প্রোটিন এবং বি-ভিটামিন দ্বারা পরিপূর্ণ। মস্তিষ্কের টিস্যু, নিউরোট্রান্সমিটার এবং এনজাইমগুলির বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়। শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের ভিটামিন ডি এর ডোজ বড় মানুষদের তুলনায় ১০ গুণ বেশি প্রয়োজন। একটি ভিটামিন যা নিউরোমাসকুলার সিস্টেম এবং মানব কোষের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

ওটস সহ আস্ত শস্য

গোটা শস্যের খাবারে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার থাকে, তাই মস্তিষ্কের শক্তি এবং কার্যকারিতার জন্য গ্লুকোজ সরবরাহ ঠিক রাখতে সাহায্য করে। এগুলিতে বি গ্রুপের ভিটামিনও বেশি থাকে যা নিউরোট্রান্সমিটার তৈরিতে সাহায্য করে। গোটা শস্যের খাবারে পুষ্টির বিভিন্ন ধরনের সংমিশ্রণ থাকে এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

প্রস্তুত করবেন যেভাবেঃ রান্নার সময় কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার স্থিতিশীল থাকে। যাইহোক ফোলেটের মতো কিছু বি ভিটামিন পানিতে দ্রবণীয় এবং রান্নার মাধ্যমে সহজেই ধ্বংস হয়ে যায়। বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার এর মধ্যে এটি একটি খাবার।

রঙিন এবং গাঢ় সবুজ শাকসবজি বিশেষ করে ব্রোকলি

ফল এবং শাকসবজি বিশেষ করে যে সবজি গুলা রঙিন সেগুলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুলি শরীর এবং মস্তিষ্ককে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার এর মধ্যে এটা এমন একটা খাবার যা সস্তা এবং সহজলভ্য।

যেভাবে রান্না করবেনঃ সবজি ও ফল পানিতে রান্না করলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ক্ষতি হয় সবচেয়ে বেশি। এটি ফুটানো এবং চাপ দিয়ে রান্না করা পুষ্টির খুব ক্ষতি করে, যেখানে মাইক্রোওয়েভিং, বেকিং এবং গ্রিলিংয়ের ফলে কম ক্ষতি হয়।

হাঁস ও মুরগীর ডিম

ডিম হল একটি সহ, অল্প দামের এবং প্রায় বাচ্চাদের জন্য খুব ভালো অপশন যা একটি পুষ্টি-সমৃদ্ধ এবং বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে খুব ভালো খাবার। ডিম প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন যেমন B12 এবং সেলেনিয়াম এবং কোলিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি দুর্দান্ত খাবার।

কোলিন শরীরের যে কাজে গুরুত্বপূর্ণঃ

• স্নায়ু ফাংশন
• স্মৃতি
• মেজাজ নিয়ন্ত্রণ
• পেশী নিয়ন্ত্রণ

এছাড়াও যে বাচ্চারা নিয়মিত ডিম, ফল এবং স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার খায় তাদের উচ্চ আইকিউ, ভাল স্মৃতিশক্তি বিকাশ এবং একাডেমিক পারফরম্যান্স খুব ভালো হয়। ২টি সম্পূর্ণ ডিম আপনার সন্তানের ৮ বছরের কম বয়সী হলে এবং ৯-১৩ বছরের মধ্যে হলে প্রায় 75% কোলিনের জন্য তার প্রতিদিনের চাহিদাকে আঘাত করবে।

টিপঃ সকালে একটু লবণ এবং মরিচ দিয়ে শক্ত-সিদ্ধ ডিম খাওয়াতে পারেন বা স্কুলের নাস্তার জন্য ডিমের পোস করে দিতে পারেন।

চর্বিহীন মাংস

চর্বিহীন মাংস জিঙ্ক এবং আয়রনের মতো খনিজগুলির উত্স। জিংক শরীরের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ গঠন করে যা স্নায়ু চ্যানেলগুলির মধ্যে যোগাযোগ নিয়ন্ত্রণ করে। বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার এর জিংক খুব দরকারি পুষ্টি উপাদান। আয়রন মস্তিষ্কে অক্সিজেন পৌছাতে সাহায্য করে। আয়রনের ঘাটতি হলে বাচ্চাদের বুদ্ধির বিকাশ কম হয় ফলে বাচ্চারা যে কোনো কাজে মনোযোগ দিতে পারে না।

রান্না করার পদ্ধতিঃ মাংস রান্নার সময় খনিজগুলির কোনও ক্ষতি নেই। যদিও রান্নার করার সময় পানিতে খনিজ পদার্থ হারিয়ে যেতে পারে।

কমলা লেবু এবং অন্যান্য ফলমূল

সাইট্রাস ফল কমলার মতো এবং অন্যান্য ফল যেমন কিউই, স্ট্রবেরি এবং ক্যান্টালুপ ভিটামিন সি-এর একটি চমৎকার উৎস। সকল ধরনের ফলমূলে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক ভাবেই পুষ্টি থাকে। ফলমূলে বিশেষ করে ফাইবার বেশি থাকে। এছাড়াও প্রচুর ভিটামিন সি থাকে।

ভিটামিন সি গুরুত্বপূর্ণ কেনঃ 

• একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা স্নায়ু কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে সাহায্য করে যা শরীর সুস্থ রাখতে এবং বুদ্ধির বিকাশে কাজে লাগে।
• মস্তিষ্ককে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে দূরে রাখে।
• ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের সুস্থ মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য অনেক বেশি ভিটামিন সি প্রয়োজন কিন্তু মজার বিষয় হল ১-৮ বছর বয়সী শিশুদের প্রতিদিন ১৫-২৫ মিলিগ্রামের মত প্রয়োজন, যা প্রায় অর্ধেক কমলা থেকে পাওয়া যাবে।

টিপঃ সকালের নাস্তায় একটি ছোট গ্লাস চিনি ছাড়া কমলার রস খাওয়াতে পারেন বা রাতের খাবারের পরে ডেজার্ট হিসাবে একটি কমলা খাওয়াতে পারেন।

মস্তিষ্কের খাদ্য - বেরি

স্ট্রবেরি, চেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি সাধারণত রঙ যত বেশি তীব্র বেরিতে তত বেশি পুষ্টি। বেরিতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে বিশেষ করে ভিটামিন স, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।গবেষণায় ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরির রস খেলে স্মৃতিশক্তি বাড়ানো হয়। কিন্তু আরও বেশি পুষ্টিকর প্যাকেজ পেতে আসল জিনিসটি খেতে হবে। বেরির বীজগুলিও ওমেগা -3 ফ্যাটের একটি ভাল উত্স।

মটরশুটি

মটরশুটি তে প্রোটিন, জটিল কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ শক্তি রয়েছে। এগুলি একটি দুর্দান্ত বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশের খাদ্য কারণ বাচ্চারা যদি দুপুরের খাবারের সাথে এটি খায় তবে তারা সারা বিকেলে একটি শিশুর শক্তি এবং তাদের চিন্তার স্তরকে বাড়িয়ে দেয়। কিডনি এবং পিন্টো মটরশুটি অন্যান্য মটরশুটির তুলনায় বেশি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে।

পিনাট বাটার

চিনাবাদাম এবং চিনাবাদামের মাখন হল ভিটামিন ই এর একটি ভাল উৎস একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা স্নায়বিক ঝিল্লিকে রক্ষা করে। প্লাস থায়ামিন মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তির জন্য গ্লুকোজ ব্যবহার করতে সাহায্য করে। বেশি করে পিনাট বাটার খান পছন্দ অনুযায়ী পিনাট বাটার এবং কলা স্যান্ডউইচ তৈরি করে খেতে পারেন। পিনাট বাটারে আপেলের টুকরো ডুবিয়ে রেখে খাওয়া যায়। অথবা এক মুঠো চিনাবাদাম দিয়ে আপনার প্রিয় সালাদটি তৈরি করতে পারেন।

বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার - শেষ কথা

অনেক খাবার বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে সাহায্য করতে পারে। কিছু খাবার যেমন এই তালিকায় থাকা ফল এবং সবজি।  অন্যান্য খাবার যেমন বাদাম এবং ডিম এমন পুষ্টি ধারণ করে যা স্মৃতিশক্তি এবং বুদ্ধির বিকাশ বৃদ্ধি করে। আশা করি উপরের আলোচিত বাচ্চার বুদ্ধির বিকাশে দশটি জরুরি খাবার গুলো আপনার বাচ্চার জন্য খুব ভালো হবে। ২২৪৯৮