আলু খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা - আলু খাওয়ার নিয়ম
আলু খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা - আলু খাওয়ার নিয়ম
সম্মানিত পাঠক আসসালামুয়ালাইকুম। আমরা এই আর্টিকেলে আলোচনা করব আলু খাওয়ার উপকারিতা এবং আলু খাওয়ার অপকারিতা সম্পর্কে। আলু একটি কমন খাবার। আমরাপ্রায় সবাই আলু খেয়ে থাকি। ভাতের চাহিদা মেটাতে আলো খুবই কার্যকর। তবে শরীর স্বাস্থ্যের দিকে খেয়াল রেখে আলোক খেলেও আলুর ক্ষতিকারক দিক রয়েছে। আমরা আলু খাওয়ার উপকারিতা এবং ক্ষতিকর দিক নিয়ে আলোচনা করব। চলুন শুরু করা যাক।
পোস্ট সূচীপত্র: আলু খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা - আলু খাওয়ার নিয়ম
- ভূমিকা
- সিদ্ধ আলু খাওয়ার উপকারিতা জেনে নিন
- আলু খাওয়ার অপকারিতা জেনে নিন
- সিদ্ধ আলু খাবার ক্ষতিকারক দিকসমূহ
- মিষ্টি আলু খেলে কি ওজন বাড়ে??
- আলু খাওয়ার নিয়ম জেনে নিন
ভূমিকা: আলু খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা - আলু খাওয়ার নিয়ম
আলসারের জন্য খুবই উপকারী একটি জিনিস। আলুর বিভিন্ন রকম প্রকারভেদ রয়েছে। আলুর প্রকারভেদে বিভিন্ন রকম ভিটামিন রয়েছে। আলু আমরা কমবেশি সবাই খেয়ে থাকি। তবে আলোর উপকারের দিকে মধ্য দিয়ে এর ক্ষতিকারক দিক রয়েছে। সেই ক্ষতিকারক এবং উপকারী দিকগুলো আলোচনা করব।
আরো পড়ুনঃ পাকা কলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা জেনে নিন
সিদ্ধ আলু খাওয়ার উপকারিতা জেনে নিন
আলো আমরা প্রায় সিদ্ধ করে খাই। সিধান্ত অনেক রকমের ভিটামিন রয়েছে। সিদ্ধ আলু খাওয়ার উপকারিতা গুলো নিম্নে আলোচনা করা হলো:-
সিদ্ধ আলু খেলে প্রদাহের মাত্রা কমে
সিদ্ধ আলুতে ভিটামিন সি অধিক মাত্রায় থাকায় শরীরে প্রদাহের মাত্রা কমে। আর্থাইটিস রোগ নিয়ন্ত্রণে থাকে সিদ্ধ আলু খেলে।
বাত ব্যথা দূর হয় সিদ্ধ আলু খেলে
বাত ব্যথা দূর করার জন্য সিদ্ধ আলু খুবই উপকারী। সিদ্ধ আলু খাওয়ার নিয়ম রয়েছে। সিদ্ধ আলু খাওয়ার যে নিয়ম রয়েছে সেই নিয়ম অনুযায়ী খেলে বাত ব্যথা দূর হয়।
সিদ্ধ আলুতে ভিটামিন সি থাকে
ভিটামিন সি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আমাদের শরীর ঠিক রাখার জন্য ভিটামিন সি এর প্রয়োজন হয়ে থাকে। আর এই ভিটামিন সি যোগান দেয় সিদ্ধ আলু। সিদ্ধ আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। আমাদের শরীরের ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করতে সিদ্ধ আলু গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
সিদ্ধ আলু ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার
সিদ্ধ আলুতে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফেইক এসিড এবং ক্যারোটিন পাওয়া যায়। এসব উপাদান আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং শরীর গঠনে সহযোগিতা করে।
সিদ্ধ আলু খেলে ব্রেন বৃদ্ধি পাই
সিদ্ধ আলুতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন থাকে। সিদ্ধ আলু খেলে ব্রেন পাওয়ার বৃদ্ধি পায়। সিদ্ধ আলুতে প্রচুর পরিমাণে কার্যকরী উপাদান থাকে যা আমাদের দেহ গঠনে সাহায্য করে। সিদ্ধ আলুতে যে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান গুলো রয়েছে সেই উপাদান গুলো আমাদের ব্রেন পাওয়ার বৃদ্ধিতে সহযোগিতা করে থাকে। সিদ্ধ আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। সিদ্ধ আলুতে থাকা ডায়াটারি ফাইবার আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
আলু খাওয়ার অপকারিতা জেনে নিন
আলু খাওয়ার উপকারিতার পাশাপাশি এর অপকারিতা রয়েছে। অতিরিক্ত আলু খাওয়ার ফলে বিভিন্ন ধরনের শরীরে ক্ষতিকারক প্রভাব লক্ষ্য করা যায়। তাই আমরা এই আর্টিকেলে জানব আলু খাওয়ার ফলে যে সমস্যাগুলো হতে পারে সে সমস্যাগুলো সম্পর্কে।
পরিমাণ মতো সবকিছুই খাওয়ায় ঠিক। কিন্তু পরিমাণের অতিরিক্ত খেলে সমস্যা হয়ে থাকে। তাই আলু যদি অধিক পরিমাণে খান তাহলে ডায়রিয়া হওয়ার ঝুঁকি থেকে যায়। বিভিন্ন ধরনের আলু পাশাপাশি এক ধরনের সবুজ আলু পাওয়া যায়। সবুজ আলোতে রয়েছে বিষাক্ত সে এসেছেলোনিন এবং সবুজ আলুতে আর্সেনিক ও থাকে। তাই অধিক পরিমাণে আলু খেলে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা হয়ে থাকে থাকে।
গর্ভাবস্থায় কাঁচা আলু খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। কারণ বড় অবস্থায় কাঁচা আলু খাওয়া গর্ভবতীর জন্য মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। আলু খেলে ওজন বাড়ে। তাই প্রয়োজনের অতিরিক্ত আলু খাওয়া যাবে না। নিয়ম এবং পরিমাণ অনুযায়ী আলু খাওয়া উচিত।
অতিরিক্ত আলু খাওয়ার ফলে রক্তের শর্করা ও ইনসুলিনের মাত্রা বেড়ে যায়। রক্তে শর্করা ও ইনসুলিন এর মাত্রা বেড়ে যাওয়ার ফলে ডায়াবেটিস হতে পারে। তাই যাদের ডায়াবেটিস আছে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য অবশ্যই পরিমাণমতো আলু খাওয়া প্রয়োজন।
সিদ্ধ আলু খাবার ক্ষতিকারক দিকসমূহ
সিদ্ধ আলু খাওয়ার ফলে রক্তে ইনসুলিন এবং শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আর তাই যাদের ডায়াবেটিস আছে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য অবশ্যই সিদ্ধ আলু খাওয়ার প্রতি সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। বাজারে এক ধরনের সবুজ আলু পাওয়া যায়। এই আলুতে বিষাক্ত পদার্থ থাকে।
এই আলু খাওয়ার ফলে মাথা ব্যথা ডায়রিয়ার মত অন্যান্য মারাত্মক রোগের সৃষ্টি হয়। আলুকে যখন ১২০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সিদ্ধ করা হয় তখন আলুতে acrelamide সৃষ্টি হয়। যা এক ধরনের ক্ষতিকর পদার্থ। এই পদার্থটি সাধারণত সিগারেটের থাকে তাই ক্যান্সারের সৃষ্টি হতে পারে। তাছাড়া আলু খেলে ওজন বৃদ্ধি পায়। তাই যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাদের আলু খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।
মিষ্টি আলু খেলে কি ওজন বাড়ে??
আমাদের মাঝে একটি প্রশ্ন ঘুরপাক খায়। আমরা অনেকে জানতে চাই যে মিষ্টি আলুতে কি ওজন বাড়ে? মিষ্টি আলু খেলে ওজন বাড়ে কিনা এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের মতামত রয়েছে। বিশেষজ্ঞরা বলেন মিষ্টি আলু খেলে ওজন কমে। মিষ্টি আলু দিয়ে ভিটামিন এ থাকায় শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে। দেহের অতিরিক্ত খাওয়ার বাসনাকে কমিয়ে আনতে সাহায্য করে মিষ্টি আলু।
কারণ মিষ্টি আলুতে ফাইবার থাকে। তাই আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে মিষ্টি আলু খেলে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও বৃদ্ধি করবে মিষ্টি আলু খেলে। যারা মনে করেন আলু খেলে ওজন বাড়ে তারা মিষ্টি আলু খেতে পারেন। মিষ্টি আলু খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করবে। তাই দৈনন্দিন খাবার তালিকায় মিষ্টি আলু রাখা উচিত।
আলু খাওয়ার নিয়ম জেনে নিন
আমরা অনেকেই আছি যারা আলু খেতে ভয় পায়। কিন্তু আলু খেলে সুস্থ থাকা যায়। আলু খাওয়ার কিছু নিয়ম রয়েছে। নিয়ম অনুযায়ী আলু খেলে ভয়ের কোন কারণ নেই। আলু সিদ্ধ করে খাওয়া উচিত। আলুর চোখা ছিলে খাওয়া উচিত। আমরা অনেকেই খোসা সহ আলু সিদ্ধ করি এবং পরে খোসা ছাড়িয়ে নিই। কিন্তু আপনি কি জানেন এতে মারাত্মক ক্ষতির প্রভাব রয়েছে।
আলুর খোসায় থাকে alcoloyed রাসায়নিক পদার্থ। যা আলুকে বিভিন্ন পোকামাকড় থেকে রক্ষা করে। তাই আলু খাওয়ার সময় এই খোসা খেলে বিপদ হতে পারে। খোসা সহ আলু সিদ্ধ করে খেলে রাসায়নিক সহ আলু সিদ্ধ করে খাওয়া হয় যা বিষাক্ত। প্রথমত কিছু বোঝা না গেলেও পরে এর লক্ষণ টের পাওয়া যায়। এর ফলে বিভিন্ন অন্ত্রের ক্ষতির সাধন হয়। এভাবে খোঁসা সহ আলু খেলে এসিডিটি সমস্যা দেখা দেয়।
আরো পড়ুনঃ চিনি খাওয়ার উপকারিতা। অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার অপকারিতা জেনে নিন
তাহলে কিভাবে আলু খাব??
আলু সিদ্ধ করার আগেই আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে তারপরে সিদ্ধ করতে হবে। আলু সিদ্ধ করার পরে হালকা ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। এতে শরীরে কোন ক্ষতিকর প্রভাব পড়বে না। মনে রাখবেন খোসাসহ আলু সিদ্ধ করা মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে।
মন্তব্য: আলু খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা - আলু খাওয়ার নিয়ম
সম্মানিত পাঠক আমরা এই আর্টিকেল আলোচনা করলাম আলু খাওয়ার ক্ষতিকর প্রভাব, উপকারিতা এবং আলো খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে। আশা করি আর্টিকেলটি পরে বুঝতে পেরেছেন। আমরা আমাদের ওয়েবসাইটের নিয়মিত এ ধরনের আর্টিকেল প্রকাশ করে থাকি। তাই আমাদের ওয়েবসাইটের সাথেই থাকুন এবং নিয়মিত আর্টিকেল পড়ুন ধন্যবাদ।
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url